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麺家 いわい

松本にある「麺家 いわい」に行ってきました。

いわい

こちらは松本屈指の家系ラーメンの有名店。メニューは豚骨醤油一本だけというところからも、味に絶対の自信があることがうかがえます。現在麺戦記の行われているジャスコからは徒歩で行ける距離なので、今年も去年同様帰りに立ち寄らせていただきました。

ラーメン 中盛

「ラーメン 中盛」 700円

写真はほうれんそう多め(100円増し)です。今回は味濃いめのみの指定で注文しました。
スープはコクのある豚骨醤油。全体としてかなりコクがあり、豚の旨味が存分に感じられるのがいいですね。表面の鶏油も多すぎず、少なすぎずでスープの旨味を増幅させています。決して豚骨特有の豚臭さはなく、丁寧な仕事ぶりが感じられます。前回は味普通指定で少々薄いような気がしましたが、今回は濃いめにしただけあって醤油の味も程よく出ていてかなりいい感じになっていました。

麺は中太のストレート麺を使用。茹で加減はややかためで個人的には結構丁度いいと思いました。コシがあってモチモチとしており、噛めば噛むほどに小麦の旨味が感じられて完成度が高いです。量もなかなか多めで満足しました。普通にお腹が減っている状態ならば是非大盛りを食べたいところですね。
トッピングは実にシンプルで無駄なものがありません。写真ではよく見えませんが、チャーシューはややコテコテとしたものが使われています。肉汁たっぷりで味付けも丁度よく、かなり好印象。ホウレン草もスープに合うのでいくらでも食べることができました。

ごちそうさまでした

店舗情報
住所:長野県松本市野溝木工1丁目4-16
電話番号:0263-26-9732
営業時間:11時~14時30分 17時30分~22時(日曜は21時まで)
定休日:毎週月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場:20台

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